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买手在哪儿 | 王屋山顶看猪记

大家好，我叫王可露，是淘源的全职买手，这次我去王屋山看黑猪啦！来跟大家分享一些有趣的事情。
7月23日下午，和谢大哥一起驱车来到王屋山，参观光明家庭农场。农场建在半山， 黑猪放养在山顶，爬了半截山路，终于到达农场 。 当晚住下，第二天一早， 就跟着谢大哥和光明大哥去看黑猪。
拿镰刀这位就是谢文峰，谢大哥，武汉大学硕士毕业，当过大学老师，为找回30年前的肉香，他辞掉大学讲师去养猪。右边是谢大哥的合伙人光明大哥，他是农场主人，散养了200多头土黑猪。
对养猪完全没概念的我，开启了问题少女模式：
为什么大学老师不当，辞职去养猪？
谢：三鹿三聚氰胺奶粉事件以后，我开始关注食品安全，了解的越多越不敢吃东西了。 养猪场添加瘦肉精很多添加剂，肉不健康，也没肉味。 所以选择了痛点较多的猪肉产业，开始山林散养土黑猪。
养猪场为什么要添瘦肉精？
谢：我们了解猪，因为家里过去养白猪，养了10几年，也用瘦肉精抗生素激素。白猪多圈养，密度大易生病；需添抗生素来增强抵抗力。猪运动少，添了瘦肉精，瘦肉才多；猪出栏早效益高，就加激素。知道白猪里面的问题，所以自己养的猪都不吃！ 这样的肉更不敢给孩子吃。 
为什么要在山顶散养？
山顶散养的黑猪，每天爬山运动，自由自在，猪猪为什么不养山脚？因为会拱坏别人庄稼。养在山顶，在半山腰喂食，猪一天上下山四次，充分运动，体质强健；也 就不需要不用瘦肉精，抗生素和激素添加剂。
群山中回响着一群饥猪的嚎叫！
梆梆梆—开饭了！光明大哥敲响开饭钟，黑猪们排队下山开饭。
嗷嗷嗷～～门没开！ 平常7点喂食，因为等我们来参观，栏门迟迟没开，于是群山中便回响着一群饥猪的嚎叫。（黑猪YY：以后视察能不能不赶饭点！不限行！）
猪猪们都吃啥喝啥？
三亩地养一头猪，农场从周围农民那里采购的玉米麦麸米糠，冬天时候补充些豆饼（豆饼来自榨油厂）自己粉碎，再配自种苜蓿牧草，提高蛋白质的摄人。
猪猪喝的水是从山上引来的山泉水。看这喝水的黑猪，体形匀称，身材矫健 ！
黑猪猪们都住哪？
吃完饭猪猪陆续上山了， 有些还赖在不想走的猪，被农场的老人赶上了山。
光明大哥在山顶上给黑猪们盖了个房子，下雪下雨时候让黑猪们遮风躲雨。
但是它们好像更喜欢自己拱洞来休息，看这头就给自己造了个夏天乘凉的好处所。
大家觉得猪很脏不讲卫生，其实是因为猪圈脏，你看猪猪可爱洗澡了，看它洗得多享受。
小猪也在山上养吗？
怀孕母猪和幼猪都在山下的繁育场。小猪满3个月养到60斤，才能送山上散养。为了防止传染疾病，小猪满月时要打两种疫苗：口蹄疫和猪瘟。
为啥养的是黑猪不是白猪？
黑猪是中国土猪猪种，自古散养，体质好，肉质好。白猪是圈养猪种，特点是上膘快，出栏早。
黑猪肉肉质好，肌肉颜色深红，肌肉大理石纹明显，肌间脂肪含量高（10%左右），肉味浓郁鲜香。看有没有雪花牛肉的即视感。
好猪肉却没销路，痛苦像绞肉机折磨人
黑猪产业链太长，一开始搞得焦头烂额。最开始 是我的父母在养殖。他们有经验，养的很好，一年下来就扩展到400头。完全按照我的设想，散养猪肉的肥膘适中，口感很好，找回了30年前的感觉。 
 一时间，自信满满雄心万丈。但是，快过年了，还是没有销路.  成本高，售价高，周边的人不买；价格低就意味着赔钱，我们压力很大，特别是老母亲整夜整夜睡不着。 好猪肉却没销路，痛苦像绞肉机折磨人。我们去注册商标，光明说就叫“心酸泪”吧，人家不给注册。
谢大哥的愿望
我希望通过线上预售和会员预定的方式来销售我们的散养黑猪肉。能把生态养殖黑土猪坚持下去。让孩子们吃的安全健康，让我们和我们的父母能找回30年前的肉香。
一天的探访结束了，这次没有看到屠宰和分割环节，这个环节也是猪肉品质很重要的一环，十三香和晶晶已经去探访的路上了，等待她们回来分享。